民以食为天( tiān)。
无论何时何地，美食总能( néng)获得一批拥趸。
中国美食( shí)文化始终屹立于世界食( shí)谱的顶端。中国从不缺少( shǎo)美食，也不缺少美食家。《一( yī)饭封神》邀请了100位厨师参( cān)与，既有获得米其林、黑珍( zhēn)珠等认证的知名大厨，又( yòu)有普通餐馆、路边小摊的( de)无名小厨。人们早已熟知( zhī)的川、鲁、粤、闽、苏、浙、徽、湘“中( zhōng)国八大菜系”在这里被不( bù)断刷新认知，既有对传统( tǒng)手艺的坚守，也有符合现( xiàn)代年轻人口味的创新。
围( wéi)观100位大厨小厨做出一道( dào)道中国美食，对于观众而( ér)言也是享受一场视觉饕( tāo)餮盛宴。《一饭封神》一共10期( qī)，由于时长的关系又被切( qiè)成了上、中、下三集。
第一关( guān)“小厨入局战”十分吸睛。开( kāi)场舞美形式很新颖，具有( yǒu)强烈的中国风，16位大厨和( hé)84位小厨分立在中国象棋( qí)棋盘的两端，形成两军对( duì)垒的阵势。
接下来节目组( zǔ)又玩了一把大的——在以米( mǐ)其林三星为标准搭建的( de)超大厨房里，要求每位小( xiǎo)厨在2小时内做出一道拿( ná)手菜，由3位评审（谢霆锋、张( zhāng)勇、郑永麟）分别一票定胜( shèng)负。这84进16的淘汰率在国内( nèi)竞技综艺算首屈一指了( le)吧，看得我肾上腺素飙升( shēng)。有的人用了龙虾、鱼子酱( jiàng)等高端食材，有的人用了( le)本地普通肉类、蔬菜，各位( wèi)小厨仿佛“八仙过海各显( xiǎn)神通”，让我见识了中国美( měi)食的多样性和中餐厨师( shī)的厉害之处。
让我印象最( zuì)深的是“厦夜星厨”，他是第( dì)一个获得“入局”的“幸运儿( ér)”。“永春白鸭汤炖午鱼狮子( zi)球”具体怎么个好吃法，我( wǒ)描述不出来只好上图了( le)。
第二关“大小厨1V1对决战”精( jīng)彩升级。泱泱中华地大物( wù)博，食材俯拾即是。节目组( zǔ)选取了16个省市的宝藏食( shí)材，要求16位胜出的小厨和( hé)16位大厨进行1V1“同题做菜”PK，再( zài)由三位评审进行“盲审”。
我( wǒ)最喜欢“山野里的哼哼”做( zuò)的宁夏菜，她哪里是在做( zuò)菜，简直是做出了一道艺( yì)术品来讲述宁夏的故事( shì)。
围绕成都猪脑花，大厨邵( shào)师傅和小厨燃少的对决( jué)简直就像正统与邪修的( de)较量。三个评委中有两票( piào)投给了小厨燃少，本来我( wǒ)还替“宝刀未老”的邵师傅( fù)有点可惜，不过庆幸的是( shì)后面邵师傅又被复活啦( la)。
评审们
最令人惊喜的是( shì)谢霆锋。我曾经以为他只( zhǐ)是美食爱好者，但《12道锋味( wèi)》让我改变了对他的“偏见( jiàn)”，人家不是玩票，真的是专( zhuān)业人士，是“全球首位米其( qí)林之友”。这一次在《一饭封( fēng)神》担任三位评审之一，也( yě)的确实至名归。第一期的( de)点评十分中肯，他说因为( wèi)流浪过很多地方也吃过( guò)很多世界美食，所以知道( dào)顶尖的“融合菜”应该是食( shí)材之间的搭配相得益彰( zhāng)。
“新荣记”的创始人张勇（荣( róng)哥）他十分重视食材本味( wèi)，强调“第一口印象”，他说吃( chī)美食的第一口就像看人( rén)的第一眼，前者靠味觉后( hòu)者靠视觉，都是“直觉”的力( lì)量。
郑永麒（Vicky）不愧为“世界50佳( jiā)餐厅”国内最高排名持有( yǒu)者，黑珍珠二钻餐厅创始( shǐ)人。他是具有国际视野的( de)评审，对于中餐和西餐都( dōu)有很高的造诣，要求十分( fēn)严格，很喜欢说“balance”，凡事要求( qiú)均衡：烹饪手法差异只在( zài)毫厘之间，增减一份都不( bù)恰当。
顾问们
节目总顾问( wèn)陈晓卿在第一期里的镜( jìng)头不多，大概是因为他还( hái)没有亲自品尝的缘故吧( ba)。不过我相信有《舌尖上的( de)中国》《风味人间》等纪录片( piàn)珠玉在前，他后续肯定会( huì)有十分精彩的点评。
美食( shí)嘴替李诞的存在很妙，恰( qià)好缩短了电子屏幕两端( duān)的距离。他仿佛是普通观( guān)众“外行看热闹”般絮叨，带( dài)着我们身临比赛现场，又( yòu)说出了我们的内心OS。不得( dé)不说李诞的观察能力、临( lín)场反应、语言表达能力的( de)确出众，那么多脱口秀节( jié)目真不是白做的，嘴皮子( zi)溜的人在哪儿都溜。
美食( shí)顾问谭国锋是享誉国际( jì)的粤菜大师，现任澳门永( yǒng)利皇宫永利宫的行政总( zǒng)厨，荣获2023黑珍珠餐厅指南( nán)年度主厨奖。第一期的镜( jìng)头不算多，我对他的记忆( yì)点就是他从厨师备菜过( guò)程、评审表情成功预判“厦( shà)夜星厨”稳了。
我作为一个( gè)家常菜小白，每周会做几( jǐ)次快手菜，偶尔刷短视频( pín)看到喜欢的菜谱也会兴( xīng)致勃勃地仿着做。看完前( qián)两期《一饭封神》，我有点想( xiǎng)学煲汤了。
《一饭封神》据说( shuō)还有团队战、突围赛等赛( sài)制升级，比拼越来越燃；后( hòu)续会有刘嘉玲、陈妍希等( děng)更多嘉宾出席。我肯定继( jì)续追下去，期待百里挑一( yī)的“厨神”问世。
